【きのこと揚げだし餅のうまおろしあんかけ】
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調理時間：10min
お正月が終わって
だいぶ経ってしまいましたが
残ったお餅のアレンジレシピを
ご紹介させて頂きます♪
今回は、揚げ出し豆腐ならぬ
揚げ出し餅。
お豆腐の代わりに
お餅を揚げ焼きします♡
そして、お餅だけでは
ちょっと消化に悪い＆栄養が偏るので
きのこと大根おろしをたっぷり加えて
あんかけ風に仕上げました♪
作り方は、とーっても簡単！！
切ったお餅を
フライパンで揚げ焼きにして器に盛り
めんつゆで煮た
きのこと大根おろしをかけるだけ♪
きのこを数種類加えるので
おつゆには、旨味がた〜っぷり。
また、お餅は、外がサクサク
中はもっちり。
お豆腐よりも、つゆがしっかり絡むので
満足感アップ！！！
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【材料：2人分】
切り餅...2個（100gぐらい）
大根...200g
なめこ...1/2〜1袋
しめじ...1/3袋
しいたけ...2枚
a 水...150cc
a めんつゆ（3倍濃縮）...大さじ3ぐらい
a しょうが...チューブ1〜2cm
【作り方】
①切り餅は、4〜6等分に切る。しめじは石づきをとってほぐし、しいたけは薄くスライスする。大根はすりおろして水気を切る。
②鍋に【a】・なめこ・しめじ・しいたけを入れて中火にかける。沸騰してとろみがついたら、大根おろしを加えて火を止める。（味が薄くなってしまった場合は、めんつゆを足して！）
③フライパンに高さ5mmの油を入れて中火にかけ、切り餅をなるべくくっつかないように並べて入れる。時々上下を返しながら、揚げ焼きし、表面がカリッとなってプクッと膨れたら、器に盛る。
②をかけ、お好みで
刻み海苔やかつお節などをトッピングして
お召し上がりください♪
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ちなみに、今回のあんかけですが
水溶き片栗粉は不要！
代わりに、なめこを加えることで
自然にとろみがつきます♡
もし、なめこが苦手って方は
えのきを加えることでも代用できるので
ぜひ、お気軽にお試しくださいね♪
（きのこ類もお好きなものを
お好きな量使ってOKです！）
★ブログの最後には
『その他の餅＆おろしレシピ』を5つ
ご紹介させて頂いております♪
こちらも合わせて
ご活用くださいませ(о´∀`о)
#簡単 #お餅 #アレンジ #揚げない #水溶き片栗粉不要
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